ריבועי פקאן

תבנית מרובעת 24X24

לבצק:
1 כוס קמח
1/4 כוס סוכר
2 כפות אבקת סוכר
קורט מלח
100 גרם חמאה קרה - קוביות
1חלמון

למלית:
350 גרם פקאן (כ-3 כוסות)
100 גרם חמאה
2/3 כוס סוכר חום
1/3 כוס דבש
2 כפות שמנת מתוקה

בצק: לערבב יבשים, להוסיף חמאה וחלמון. לשים בתבנית ולהדק.
לשים במקפיא - 20 דקות.
לאפות בחום 175 מעלות עד הזהבה קלה כ-15 דקות.
לצנן.

מילוי: 2 כוסות אגוזים לקצוץ גס. השאר נשארים שלמים. לשים בסיר את חומרי המלית עד להמסה.
להוריד מהאש ולהוסיף את האגוזים.
לשים על הבסיס האפוי ולאפות עוד 15 דקות.
לצנן, לחתוך לקוביות.

מתוך www.shirley.nemesh.com

עוגת קוקוס ושוקולד - פרווה

החומרים:
לבצק:
4 ביצים מופרדות
1/2 כוס קקאו
2/3 כוס סוכר
1 אבקת אפיה

לקוקוס:
 3/4 2 כוסות קוקוס (מידה של כוס חד פעמית לשתיה קרה)
1 כוס חלב קוקוס
2/3 כוס סוכר
75 גרם מחמאה

לציפוי:
120 גרם שוקולד מריר
3 כפות חלב קוקוס
1 כפית מחמאה

מקציפים חלבונים וסוכר.
מערבבים חלמונים, אבקת אפיה וקקאו (מנופה, למניעת גושים). מקפלים בעדינות עם הקצף.
אופים בחום 180 מעלות, 25 דקות.

שמים את חומרי הקוקוס בסיר קטן ומערבבים עד שהמחמאה נמסה.
מצננים ושמים על העוגה האפויה.

ממסים חומרים לציפוי בסיר קטן (בתוך מחבת מים).
מורחים על הקוקוס.

לשמור במקרר.

עוגת נס קפה - נילי

החומרים:
1/2 כוס קמח תופח
4 ביצים
3/4 כוס סוכר
150 גר' שוקולד מריר מגורד
1 כוס קוקוס
1 כוס אגוזים שבורים
1 כף נס קפה
3 כפות קוניאק או יין אדם מתוק
2 כפות שמן
5 כפות מים

אופן ההכנה:
להקציף חלבונים עם מעט סוכר.
לערבב בנפרד חומרים יבשים ולהוסיף רטובים, לערבב היטב.
לקפל את הקצף עם העיסה בזהירות.
לשים בתבנית משומנת ולאפות בחום 170 מעלות כ40 דקות.
כשיוצאת מהתנור,לערבב יחד לשפוך מעל:
3/4 כוס מים + 1 כפית נס קפה + 1 כפית סוכר.

קרמבל תפוחים ושקדים

לקרמבל:
150 גר' חמאה
150 גר' סוכר חום
150 גר' קמח
150 גר' שקדים גרוסים
1/2 כפית קינמון

לשים במיקסר חמאה וסוכר ולערבב בפולסים. להוסיף בהדרגה קמח, שקדים וקינמון,
לתערובת פירורים.

מלית תפוחים:
150 גר'סוכר
100 דר' חמאה
תמצית וניל
1 ק"ג תפוחים ירוקים - קלופים וחתוכים לקוביות
50 גר' קורנפלור
100 מ"ל מים

להמיס חמאה וסוכר בסיר. להוסיף תמצית וניל ותפוחים.
להביא לרתיחה.
להמיס בצלחת קורנפלור במים ולהוסיף לתפוחים. לבשל דקה.


לרפד תבנית בנייר אפיה:
לשים חצי מכמות הקרמבל, תפוחים ויתר הקרמבל.
לאפות בחום 170 מעלות כ-45 דקות.

ניתן להגיש חם בתוספת כדור וניל.

מתוך mako.co.il

עוגת שוקולד מפנקת - אסנת

החומרים הדרושים:
340 גרם שוקולד מריר - להמיס בסיר בתוך סיר מים.
להוריד מהגז ולהוסיף:
3/4 1 כוסות שמן
5 ביצים

לערבב בנפרד:
1/2 1 כוסות סוכר
3/4 1 כוסות קמח תופח
1/3 כוס קקאו
1 סוכר וניל

לערבב בכף עץ, ולהוסיף 3/4 1 כוסות מים רותחים.

לערבב עם השוקולד ולחלק ל-3 תבניות אינגליש קייק.
להכניס לתנור ב-175 מעלות כחצי שעה (שלא יתייבש).

לפני הגשה, לפזר מעל מעט אבקת סוכר.

מתוך litcaka.co.il

עוגת גבינה פשוטה וטעימה

החומרים הדרושים:
6 ביצים
3/4 כוס סוכר
6 כפות קורנפלור
1 אינסטנט פודינג וניל
1 שמנת חמוצה

אופן ההכנה:
להקציף חלבונים וסוכר.
לערבב בנפרד יתר החומרים.
לערבב יחד בעדינות.
לשמן תבנית מלבנית ולשים את העיסה.
לאפות בחום 175 מעלות 30 דקות.  (מתחת לשים תבנית עם מים ליצירת לחות בתנור).
אחרי 30 דקות, לפתוח מעט את דלת התנור ולהשאיר את העוגה בפנים לשעתיים.

מתוך tapuz.co.il

עוגת קוקוס ושוקולד

מצרכים:

100 גר' קוקוס

1 כוס אגוזים קצוצים

100 גר' שוקולד מריר קצוץ

1 שקית אבקת אפיה

5 כפות קמח

6 ביצים מופרדות

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

אופן ההכנה:

לערבב בקערה את החומרים היבשים: קוקוס, אגוזים, שוקולד, אבקת אפיה וקמח.

להקציף את ה חלבונים עם הסוכר. להוסיף את החלמונים והשמן ולבסוף את היבשים.

לאפות בחום של 180 מעלות כ- 30-40 דקות.