עוגת קוקוס ושוקולד - פרווה

החומרים:
לבצק:
4 ביצים מופרדות
1/2 כוס קקאו
2/3 כוס סוכר
1 אבקת אפיה

לקוקוס:
 3/4 2 כוסות קוקוס (מידה של כוס חד פעמית לשתיה קרה)
1 כוס חלב קוקוס
2/3 כוס סוכר
75 גרם מחמאה

לציפוי:
120 גרם שוקולד מריר
3 כפות חלב קוקוס
1 כפית מחמאה

מקציפים חלבונים וסוכר.
מערבבים חלמונים, אבקת אפיה וקקאו (מנופה, למניעת גושים). מקפלים בעדינות עם הקצף.
אופים בחום 180 מעלות, 25 דקות.

שמים את חומרי הקוקוס בסיר קטן ומערבבים עד שהמחמאה נמסה.
מצננים ושמים על העוגה האפויה.

ממסים חומרים לציפוי בסיר קטן (בתוך מחבת מים).
מורחים על הקוקוס.

לשמור במקרר.

עוגת נס קפה - נילי

החומרים:
1/2 כוס קמח תופח
4 ביצים
3/4 כוס סוכר
150 גר' שוקולד מריר מגורד
1 כוס קוקוס
1 כוס אגוזים שבורים
1 כף נס קפה
3 כפות קוניאק או יין אדם מתוק
2 כפות שמן
5 כפות מים

אופן ההכנה:
להקציף חלבונים עם מעט סוכר.
לערבב בנפרד חומרים יבשים ולהוסיף רטובים, לערבב היטב.
לקפל את הקצף עם העיסה בזהירות.
לשים בתבנית משומנת ולאפות בחום 170 מעלות כ40 דקות.
כשיוצאת מהתנור,לערבב יחד לשפוך מעל:
3/4 כוס מים + 1 כפית נס קפה + 1 כפית סוכר.

קרמבל תפוחים ושקדים

לקרמבל:
150 גר' חמאה
150 גר' סוכר חום
150 גר' קמח
150 גר' שקדים גרוסים
1/2 כפית קינמון

לשים במיקסר חמאה וסוכר ולערבב בפולסים. להוסיף בהדרגה קמח, שקדים וקינמון,
לתערובת פירורים.

מלית תפוחים:
150 גר'סוכר
100 דר' חמאה
תמצית וניל
1 ק"ג תפוחים ירוקים - קלופים וחתוכים לקוביות
50 גר' קורנפלור
100 מ"ל מים

להמיס חמאה וסוכר בסיר. להוסיף תמצית וניל ותפוחים.
להביא לרתיחה.
להמיס בצלחת קורנפלור במים ולהוסיף לתפוחים. לבשל דקה.


לרפד תבנית בנייר אפיה:
לשים חצי מכמות הקרמבל, תפוחים ויתר הקרמבל.
לאפות בחום 170 מעלות כ-45 דקות.

ניתן להגיש חם בתוספת כדור וניל.

מתוך mako.co.il

עוגת שוקולד מפנקת - אסנת

החומרים הדרושים:
340 גרם שוקולד מריר - להמיס בסיר בתוך סיר מים.
להוריד מהגז ולהוסיף:
3/4 1 כוסות שמן
5 ביצים

לערבב בנפרד:
1/2 1 כוסות סוכר
3/4 1 כוסות קמח תופח
1/3 כוס קקאו
1 סוכר וניל

לערבב בכף עץ, ולהוסיף 3/4 1 כוסות מים רותחים.

לערבב עם השוקולד ולחלק ל-3 תבניות אינגליש קייק.
להכניס לתנור ב-175 מעלות כחצי שעה (שלא יתייבש).

לפני הגשה, לפזר מעל מעט אבקת סוכר.

מתוך litcaka.co.il

עוגת גבינה פשוטה וטעימה

החומרים הדרושים:
6 ביצים
3/4 כוס סוכר
6 כפות קורנפלור
1 אינסטנט פודינג וניל
1 שמנת חמוצה

אופן ההכנה:
להקציף חלבונים וסוכר.
לערבב בנפרד יתר החומרים.
לערבב יחד בעדינות.
לשמן תבנית מלבנית ולשים את העיסה.
לאפות בחום 175 מעלות 30 דקות.  (מתחת לשים תבנית עם מים ליצירת לחות בתנור).
אחרי 30 דקות, לפתוח מעט את דלת התנור ולהשאיר את העוגה בפנים לשעתיים.

מתוך tapuz.co.il

עוגת קוקוס ושוקולד

מצרכים:

100 גר' קוקוס

1 כוס אגוזים קצוצים

100 גר' שוקולד מריר קצוץ

1 שקית אבקת אפיה

5 כפות קמח

6 ביצים מופרדות

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

אופן ההכנה:

לערבב בקערה את החומרים היבשים: קוקוס, אגוזים, שוקולד, אבקת אפיה וקמח.

להקציף את ה חלבונים עם הסוכר. להוסיף את החלמונים והשמן ולבסוף את היבשים.

לאפות בחום של 180 מעלות כ- 30-40 דקות.

עוגת אגוזים

מצרכים:

5 ביצים מופרדות

11/4 כוסות סוכר

1/2 כוס קמח תופח

1 כוס קוקוס

1/2 כוס אגוזים

100 גר' שוקולד מריר מגורד גס

1 כפית נס קפה

3 כפות יין מתוק

לרוטב:

1 כפית נס קפה

3/4 כוס מים רותחים

לשכבה העליונה של העוגה

1 שמנת מתוקה

1 אינסטנט פודינג שוקולד

1 כוס חלב

אופן ההכנה:

להקציף את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר.

לערבב את החלמונים עם 3/4 כוס סוכר ויתר החומרים.

לאחד בין כל חומרים, לערבב ולאפות בחום של ^OC170 כ- 20 דקות.

לערבב את החומרים לרוטב ולשפוך על העוגה בעודה חמה.

להקציף את השמנת, להוסיף את החלב ובהדרגה את האינסטנט פודינג ולמרוח על העוגה.

מתוך nikib.co.il

עוגת תפוחים - מירב

מצרכים:
4-5 תפוחים פרוסים לפרוסות דקות
11/4 כוסות יין מתוק
1 כפוית קינמון
3 ביצים
3/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
2 כוסות קמח תופח
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כפית קינמון
2 כפות סוכר חום
אגוזי מלך

אופן ההכנה:
לערבב את התפוחים, היין והקינמון ולהשרות כ- 1/4 שעה.
לערבב בנפרד את הביצים, השמן, הסוכר, הקמח התופח והסודה לשתיה. להוסיף את התפוחים.
לשים בתבנית 26 או ב- 2 תבניות אינגליש קייק. לפזר מעל את הקינמון הסוכר ואגוזי המלך.
לאפות בחום 160 מעלות לכ- 40 דקות

מתוך http://lemonginger.blogspot.co.il

עוגת מצות לפסח

מצרכים:
6 מצות רטובות ביין מתוק
3 כפות קקאו
3/4 כוס סוכר
100 ג' שוקולד מריר
1/4 כוס מים.
150 גרם מרגרינה (או חמאה)
1 חלמון

אופן ההכנה:
לבשל על אש קטנה את הקקאו, הסוכר, השוקולד המריר והמים. לאחר המסה להוריד מהאש ולהוסיף את המרגרינה והחלמון ולבחוש.
לשים בתבנית מצה ועליה שוקולד, כך חוזר חלילה עד לסיום המצות. לפזר מעט קוקוס מעט ולהכניס למקרר.

מתוך tapuz.co.il

מעמולים

מצרכים:

4 כוסות קמח

2 כוסות סולת

1 אבקת אפיה

3/4 כוס סוכר

1 חבילת מרגרינה

1 כוס שמן

1 כוס מים

למלית:

1 חבילה ממרח תמרים

אגוזים

שקדים תחונים

שומשום

קינמון

אופן ההכנה:

לבצק – להמיס את המרגרינה ולהוסיף שמן ומים. לערבב קמח, סולת, אבקת אפיה בנפרד. לאחר מכן להוסיף את הנוזלים וללוש. לתת לבצק לנוח כ- 30 דקות.

מערבבים את החומרים למלית.

לקרוץ כדורים בגודל אגוז פאקן – למלא במלית ולסגור לכדור. לצבוט את העוגיות מעט.

יש לאפות בחום 200 מעלות כ- 15 דקות. לאחר שהעוגיות מתקררות לפזר מעט אבקת סוכר למעלה.

מתוך israblog.nana10.co.il

עוגת פרג לפסח

מצרכים:

5 ביצים מופרדות

3/4 כוס שמן

11/4 כוסות סוכר

11/2 כוסות פרג

1/3 כוס קמח תפו"א / קמח רגיל

1 אבקת אפיה

3 כפות קמח מצה

1/2 כוס יין אדום

חופן צימוקים

אופן ההכנה:

לערבב את החומרים היבשים ו- 1/4 כוס סוכר. (ללא הצימוקים)

להקציף את החלבונים עם 1 כוס סוכר.

לערבב את החומרים הרטובים .

לאחד בין החומרים הרטובים והיבשים ולהוסיף את הקצף וחופן צימוקים

לאפות כ- 45 דקות בחום 180 מעלות.

מתןך mako.co.il

עוגת אגזים לפסח

מצרכים:

150 גר' אגוזים קצוצים

200 גר' שוקולד מריר קצוץ

1/2 כוס סוכר

6 חלמונים

3 כפות קמח מצה

1 כפית אבקת אפייה

לציפוי:

3 כפות שוקולית

1 כף קקאו

1 כפית נס קפה

3-4 כפות סוכר

מעט מים

כף מרגרינה

אופן ההכנה:

להקציף את הסוכר והחלבונים. לערבב את שאר החומרים ולהוסיף לביצים המוקצפות.

לאפות בחום של 170 מעלות.

לציפוי – לבשל את כל החומרים יחד ולמזוג על העוגה.

עוגיות שוקולד לפסח - קרין גורן

מצרכים:

300 גר' שוקולד מריר

50 גר' חמאה

3 ביצים

1 כוס סוכר

2 כפות שטוחות קמח מצה

2 כפות שטוחות קמח תפו"א או קורנפלור

1/2 כפית א. אפיה

1/4 כפית מלח

1 כוס אגוזי מלך קצוצים

1 כוס שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:

להמיס את השוקולד המריר והחמאה. לטרוף ביצים וסוכר ולהוסיף את השוקולד לערבב היטב. להוסיף את הקמח, אבקת אפיה, מלח, אגוזים והשוקולד צ'יפס.

לשים בתבנית עם כף ולאפות 10-12 דקות עד שהעוגיות סדוקות ומבריקות.

מתוך tapuz.co.il

עוגת קוקוס לפסח

מצרכים:

6 ביצים מופרדות

11/4 כוסות סוכר

2 כפות ברנדי

1/2 כוס קמח מצה

100 גר' שוקולד מריר מגורד

100 גר' קוקוס

אופן ההכנה:

לערבב את החלבונים והסוכר. בקערה נפרדת לערבב את החלמונים והברנדי. לערבב את שניהם יחד. להוסיף את הקוקוס, השוקולד וקמח המצה. 

לאפות בחום 180 מעלות.

עוגת שוקולד לפסח

מצרכים:
200 גר' חמאה
1 כוס סוכר
200 גר' שוקולד מריר
5 ביצים
5 כפות קמח תפו"א (או קמח רגיל)

אופן ההכנה:
מניחים בסיר את החמאה, הסוכר והשוקולד. לחמם על אש קטנה תוך כדי בחישה.
להוריד מן האש ולהוסיף את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב. להוסיף את הקמח.
לשפוך את הבלילה בתבנית ולפזר מעט אגוזים קצוצים.
לאפות בחום של 180 מעלות כ- 20-25 דקות עד לקבלת עוגה אפויה אך לחה.

מתוך tapuz.co.il

לחמניות מתוקות

החומרים הדרושים:
1 קג' קמח
1 כוס סוכר
1 שקית שמרים
3/4 כוס שמן
3 ביצים
3/4 1 כוסות מים

ללוש היטב ולהתפיח כשעה וחצי.
להכין לחמניות ולהתפיח שוב כשעה.

לאופת בחום 180 מעלות כ-20 דקות.

סירופ:
1/4 כוס מים
1/4 כוס סוכר
קצת לימון

לערבב היטב ולשפוך בעזרת כף על הלחמניות כשהן חמות.

עוגת שוקולד לבן - ורד

החומרים הדרושים:
200 גרם שוקולד לבן
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 מיכל שמנת חמוצה
1/2 כוס שמן
1 כוס סוכר
4 ביצים
1/4 1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
50 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

לעיטור - אבקת סוכר

בסיר קטן (בתוך מחבת מים מים רותחים), שמים שוקולד לבן. לערבב ולהוסיף תמצית וניל, שמנת חמוצה. לקרר.
בקערה לערבב עם מיקסר שמן וסוכר. להוסיף ביצים, זו אחר זו, לחכות כחצי דקה בין ביצה לביצה.
להנמיך מהירות ולהוסיף את השוקולד. בהדרגה מוסיפים קמח ואבקת אפיה ומערבבים כשתי דקות.
יוצקים את העיסה לתבנית ומעל מפזרים שוקולד מריר.
מיישרים את פני העוגה בתנועות סיבוביות כך שפירורי השוקולד ישקעו מעט.
לאפות בחום 180 מעלות כחצי שעה.

מתוך http://www.room-4-dessert.com

שטרודלים "דברים טובים" - דרורה

החומרים הדרושים:
בצק פילו

למילוי:
בוטנים
שקדים
אגוזים
חמוציות
צימוקים
2 שקיות סוכרזית
קליפת לימון מגורדת
קינמון
2 שקיות סוכר וניל

לקחת דף פילו לרסס מעליו שמן חמאה או קנולה. לשים מעל דף נוסף.
בקצה למרוח פס ריבה ולפזר מעל מהמילוי.
לגלגל. לרסס מעל בזמן ולפזר שומשום.
לחתוך בסכין חדה ולאפות בחום 160 מעלות 30-40 דקות - עד להזהבה.

מתוך http://yonatan-cakes.com

טראפלס תמרים

החומרים הדרושים:
1 כוס קוואקר או קמח מצה
1 חבילת תמרים מגולענים
1/2 כוס טחינה גולמית
מעט מים
חופן אגוזי מלך / שקדים
מעט גרידת לימון או תפוז\
קינמון טחון או קוקוס

מכניסים את הקוואקר למעבד מזון, טוחנים כדקה ומוסיפים את שאר החומרים
למעט האגוזים. טוחנים, אפשר להוסיף מעט מים. לקראת סוף הטחינה להוסיף אגוזים.
להעביר לקערה וליצור עיגולים. לגלגל בקוקוס או קינמון.
אפשר להוסיף לתערובת מעט ברנדי.

מתוך tapuz.co.il

פראץ טוסט אפוי

החומרים הדרושים:
1 כיכר חלה מתוקה פרוסה לפרוסות בעובי 2 ס"מ
1/2 2 כוסות חלב
1/2 כוס שמנת מתוקה
5 ביצים
2 כפיות סוכר
1/4 כפית מלח
1/4 כפית תמצית וניל

לשמן תבנית, להניח פרוסות חלה בשתי שורות כשהן חופפות קצת.
לערבב את אשר החומרים ולשפוך מעל.
לכפות בניילון דביק ולהכניס למקק לשעתיים עד לילה.
לאפות בחום 180 מעלות 30-40 דקות.
להוציא מבתנור ולהגיש חם.
אפשר להוסיף מעל סוכר או אבקת סוכר, חמאה או סירופ מייפל.

ניתן לשדרג עם תפוחים:
1 כוס תפוחים - פרוסות דקיקות + 1/2 כף סוכר ו 1/2 כפית קינמון.
להשרות 30 דקות.
לסדר בין פרוסות הלחם ולפי ששמם בְּלִילה!!

מתוך mako.co.il

עוגת אגוזים קרה

החומרים הדרושים:
20  גרם שוקולד מריר
80 גרם חמאה
6 ביצים
6 כפות סוכר
100 גרם אגוזים קצוצים
שמנת מתוקה

להמיס שוקולד וחמאה על אש נמוכה או במיקרו.
להקציף חלבונים + 3 כפות סוכר
לערבב חלמונים + 3 כפות סוכר, להוסיף שוקולד ולערבב בעדינות עם החלבונים.

2/3 מהתערובת לשים בתבנית פיירקס ולאפות 30 דקות בחום 175 מעלות.
להקציף שמנת מתוקה להוסיף חצי מכמות האגוזים ו-1/3 מהתערובת שנשארה.
כשהעוגה מתקררת לשפוך מעל.
את האגוזים שנשארו לפזר למעלה ולהכניס להקפאה.

מקצפת שוקולד - אסנת

החומרים הדרושים:
2 שמנת מתוקה
1 שוקולד "נוטלה"
אגוזי פקאן מסוכרים

להקציף שמנת, להוסיף בעדינות שוקולד ולבסוף אגוזים.
לשים בכלי יפה ולהקפיא.

מתוך mako.co.il

עוגיות קוקוס / שקדים

החומרים הדרושים:
3 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
200 גרם חמאה
3/4 כוס סוכר
2 ביצים

ללוש את כל החומרים ולהוסיף 100 גרם שקדים טחונים או קוקוס.
לחלק ל-5 כדורים. כל כדור לגלגל לרולדה.
לאפות 15 דקות בחום 180 מעלות. אחרי שמתקבל צבע, לפרוס ולהפוך על הצד, להנמיך חום תנור ל-130 מעלות
ולהשאיר עוד 30 דקות לייבוש.

טורט עם פצפוצי שוקולד

החומרים הדרושים:
4 ביצים
1 כוס סוכר
100 גרם חמאה
1/4 כוס שמן
1/2 כוס קוקוס
קורט מלח
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
3/4 כוס חלב
לימון מגורד (להוסיף בסוף)

להקציף חלבונים + 1/2 כוס סוכר.
בקערה נפרדת, לערבב שאר החומרים + חופן פצפוצי שוקולד.
להוסיף קצף בתנועות קיפול ולימון מגורד.

לאופות בחום 180 מעלות עד להזהבה.

מתוך tapuz,co,il